Jolien Appels schloss im Juni 2017 ihr Jurastudium an der Universität Antwerpen mit Auszeichnung ab. In den Jahren ihres Masterstudiums konzentrierte sie sich hauptsächlich auf das Zivil- und Strafrecht. Während sie ihre Masterarbeit zum Thema “Die Zukunft der Unwiderruflichkeit der Schenkung” schrieb, vertiefte sie sich in das Familienvermögensrecht. Im Rahmen des Erasmus-Projekts studierte sie ein Semester lang an der Universität von Uppsala in Schweden, wo sie ihre Fähigkeiten im juristischen Englisch weiterentwickeln konnte. Im Oktober 2017 legte sie den Eid als Rechtsanwältin in der Anwaltskammer Mechelen ab. Ein Jahr später trat sie in die Antwerpener Anwaltskammer ein, um dem Team von Studio Legale beizutreten, wo sie hauptsächlich im Zivil- und Unternehmensrecht tätig ist.

Sie spricht und schreibt fließend Niederländisch, Französisch und Englisch.